SUMIKA　すみか　なんば心斎橋店 地鶏料理とジビエ・焼き鳥 山小屋個室居酒屋

最近熊出没的次数越来越多，因此，我们推出这道特色菜，作为与当地自然环境和谐共处的一种新尝试。我们选用岐阜县产的亚洲黑熊的三个不同部位，将熊肉切成薄片，放入精心熬制的日式高汤中，做成日式火锅，以充分展现熊肉的鲜美。熊肉以脂肪含量高而闻名，但瘦肉部分却提升了其出人意料的纯正风味。这是一道非常适合冬季享用的暖身菜肴。